截至2012年3月，初音所創(chuàng)下的經(jīng)濟(jì)效益就已經(jīng)超過(guò)100億日元。

之后，張?zhí)m又相繼在廣安門(mén)開(kāi)了一家“阿蘭烤鴨大酒店”，在亞運(yùn)村開(kāi)了一家“百鳥(niǎo)園花園魚(yú)翅海鮮大酒樓”，生意蒸蒸日上。就這樣，俏江南的分店一家一家地開(kāi)起來(lái)，為了打造俏江南“高端”形象，張?zhí)m又投資3億元，在北京的黃金地段創(chuàng)立了一家頂級(jí)時(shí)尚會(huì)所：LANCLUB(蘭會(huì)所)。

1991年圣誕節(jié)前夕，張?zhí)m懷揣著打工掙來(lái)的2萬(wàn)美元和創(chuàng)業(yè)夢(mèng)，乘上了回國(guó)的飛機(jī)。”俏江南的第一家店開(kāi)在了北京國(guó)貿(mào)，專(zhuān)攻寫(xiě)字樓商務(wù)人群。沒(méi)有名氣、沒(méi)有背景，張?zhí)m只能把計(jì)劃書(shū)做得專(zhuān)業(yè)漂亮，讓國(guó)貿(mào)一看就覺(jué)得自己是行家，從而贏得信任。

但天有不測(cè)風(fēng)云，就在這時(shí)，張?zhí)m的弟弟因?yàn)橐馔馊ナ溃瑥執(zhí)m從小照顧著這個(gè)弟弟長(zhǎng)大，在湖北插隊(duì)時(shí)還抓青蛙給弟弟吃，后來(lái)兩個(gè)人又一起開(kāi)阿蘭餐廳，可謂一起走過(guò)了不少艱難歲月。結(jié)果大眾化沒(méi)實(shí)現(xiàn)，“高端”的牌子卻被砸了。

”張?zhí)m說(shuō)當(dāng)時(shí)自己的酒量是“兩斤不醉”。

當(dāng)然，汪小菲還是一口咬定賣(mài)掉俏江南不是為了還債，而是“中了CVC的圈套”，但不管原因如何，結(jié)果還是一樣：張?zhí)m退出了俏江南的董事會(huì)和日常管理，離開(kāi)了這個(gè)自己一手打造的餐飲帝國(guó)。在2005年，菲亞特集團(tuán)想以10億美金入股俏江南，都被張?zhí)m一口拒絕。

3億打造蘭會(huì)所、高大上的裝修、還有兒子汪小菲和大S的婚姻，都讓俏江南“餐飲業(yè)中的LV”的形象深入人心，張?zhí)m也因此功成名就。但輝煌背后，其實(shí)有著不為人知的艱辛，汪小菲曾經(jīng)回憶當(dāng)年母親創(chuàng)業(yè)的艱辛：那時(shí)候北京比現(xiàn)在亂的多，有去廁所翻墻跑單的，有喝完酒打價(jià)的，不結(jié)賬的，當(dāng)然，地方的事兒也得擺平，黑的白的。

當(dāng)時(shí)餐飲業(yè)在眾多行業(yè)中脫穎而出，成為許多PE逆市投資的最重要選擇。但論做菜，包括廚師、新菜式、服務(wù)、文化，俏江南都不如競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，或者說(shuō)不斷退步。